近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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