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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸蓝宝石的寓意是什么(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大蓝宝石的寓意是什么，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药

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