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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合物(wù)长期放置的过程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也(yě)是(shì)没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较(jiào)重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么(me)这种柿饼就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，因此在长期(qī)放(fàng)置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物(wù)会在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以(yǐ)正常食用了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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