刀鱼是淡水鱼的(de)。

　　刀鱼(yú)是淡水(shuǐ)鱼，因为(wèi)主要分布(bù)在长江、钱塘江、黄(huáng)河等淡水地区，所以属于淡水(shuǐ)鱼(yú)。

　　虽然(rán)它们(men)是淡水鱼，但它(tā)们可以(yǐ)在海水中生长(zhǎng)。 由于刀鱼有洄游(yóu)习性，它们不(bù)仅能(néng)适应(yīng)淡(dàn)水环境，还能在海水中正常生(shēng)长。

　　当刀鱼(yú)繁殖时，它会进入(rù)淡水。 繁(fán)殖成功后，它们会(huì)将小鱼带入海(hǎi)水中生长。 因此，很多(duō)刀鱼生活在淡水和海(hǎi)水的交界处(chù)，比(bǐ)如(rú)我国(guó)的渤海、黄(huáng)海和东海都有它们的身影。

刀鱼(yú)的特点有哪(nǎ)些呢

　　刀鱼是体(tǐ)型最大和游泳(yǒng)速度最(zuì)快的鱼种之一。

　　刀(dāo)鱼颚尖，稍稍有些粗(cū)，占体长的三分之二。

　　成鱼体长可达(dá)米，体重约500公斤。

　　刀鱼尾(wěi)部有个大的(de)半月(yuè)形鳍，鱼体表面光(guāng)滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热带和温带水(shuǐ)域，但(dàn)夏季有时可(kě)游到巴(bā)伦支(zhī)海。

　　刀鱼体(tǐ)侧(cè)扁而长，前部(bù)高，向后渐低；背缘平直，腹(f_D是什么意思，_3是什么意思ù)缘有(yǒu)锯齿状棱鳞(lín)。

　　头短小，侧(cè)扁而(ér)尖。

　　吻(wěn)钝圆(yuán)，突出。

　　眼较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间隔圆凸(tū)。

　　鼻孔每侧2个，距眼前缘(yuán)较距吻端(duān)为近。

　　口大，下(xià)位(wèi)。

　　口裂斜(xié)行。

　　幼鱼时上颌(hé)骨短，向后伸(shēn)到鳃(sāi)盖(gài)附近；成鱼(yú)时(shí)上(shàng)颌骨向后(hòu)伸达胸(xiōng)鳍基(jī)底，上颌(hé)骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼上溯(sù)期间不摄(shè)食(shí)，入东(dōng)平湖后，又重(zhòng)新(xīn)摄食。

　　至6月初（芒种前后）产卵，产卵(luǎn)后部分亲鱼顺(shùn)流而下，陆续(xù)回海，一部分继续在(zài)湖区摄食一段时间之后再降河入(rù)海。

　　长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基(jī)酸(suān)组(zǔ)成基本符合(hé)FAO/WHO的评价标(biāo)准；尤(yóu)其是脂肪(fáng)显著(zhù)高(gāo)于一般(bān)名特优(yōu)鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为(wèi)主；在肌肉游离(lí)氨基(jī)酸(suān)中，含有丰富的鲜(xiān)味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨基酸-γ-氨基(jī)丁(dīng)酸。

　　长江刀(dāo)鱼(yú)是(shì)人类(lèi)的一(yī)种营(yíng)养均(jūn)衡、味(wèi)道鲜美、对(duì)人体(tǐ)健康有益的动物蛋(dàn)白。

刀鱼的形态特征

　　刀鱼，又称“刀鲚(jì)”、“毛鲚”，鳞细(xì)白如银光闪烁，一般长约30厘米(mǐ)左右，雌大雄小(xiǎo)，体形(xíng)狭长扁平似刀。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河流上游或在河(hé)口_D是什么意思，_3是什么意思产(chǎn)卵，形成渔汛，产卵后(hòu)又返归海中。

　　”长(zhǎng)江下游从南京到南通的水(shuǐ)道(dào)，通常是刀鱼鱼群出入(rù)的最(zuì)佳地(dì)段。

　　江阴地(dì)处(chù)长江河口入海处的(de)南岸，是鱼群回游的(de)“黄金水道”，拥有的河岸线(xiàn)长途上百(bǎi)里，又(yòu)有(yǒu)相当(dāng)规模的捕捞能(néng)力，所以，每(měi)年(nián)上市的刀鱼，其(qí)产(chǎn)量在(zài)长江(jiāng)下游各县市(shì)中雄居榜首(shǒu)。

　　往往春节一(yī)过，渔(yú)船竞发，渔(yú)人的兜(dōu)篓里(lǐ)就银(yín)白一片。

　　旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招(zhāo)引，围者如堵(dǔ)，争相选购，称(chēng)秤(chèng)的(de)、收钱的就会忙(máng)得不亦乐乎(hū)。

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