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抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。