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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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