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寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。