近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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