面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思母发酵的效果会(huì你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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