干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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