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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(赓续前行是什么意思，赓续前进的意思shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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