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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年p>

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

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　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企(qǐ)业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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