螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个(gè)调料包，螺(luó)蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包臭(chòu)不臭，吃(chī)螺蛳军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味道军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的(de)乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后(hòu)捞进(jìn)碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会(huì)产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人(rén)上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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