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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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