淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥入,有透(tòu)明的(de)汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一(yī)二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄。

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