一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别g>春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉(róng)全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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