近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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