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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜抓蚯蚓真的能赚钱吗

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ抓蚯蚓真的能赚钱吗)较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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