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733是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动733是什么意思(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费(fè733是什么意思i)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。