柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的学生党如何自W，如何自我安抚苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。学生党如何自W，如何自我安抚>

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造(zào)的(de)面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运用到(dào)柴火(huǒ)的(de)，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的(de)水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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