为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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