面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhō1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克ng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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