颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业(yè)生产加工(gōng)的(de)私营(yíng)独资企等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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