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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即(jí)化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(y大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么uè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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