柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来(l嘴巴含胸的感觉知乎ái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很(hěn)多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想(嘴巴含胸的感觉知乎xiǎng)要(yào)到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了(le)冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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