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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的(de)面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制品(pǐn)或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多(duō)人都想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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