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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几5k是多少钱，5k是多少钱人民币下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(su5k是多少钱，5k是多少钱人民币ān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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