灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子(zi)几号(hào)。

　　）宁缺毋滥愿遇良人什宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思么意思，各位看官 皆遇良人什么意思然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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