灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠本初是谁(cháng)外(wài)面很多白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(本初是谁zhì)比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤(本初是谁lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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