酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压>

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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