干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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