柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗_D是什么意思，_3是什么意思，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而(ér)构成的用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡_D是什么意思，_3是什么意思的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一(yī)般来说(shuō)很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市(shì)中的(de)人(rén)根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在(zài)家里都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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