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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿(ná)药(yào)棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》(dà)作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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