淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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