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10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果也(yě)要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。