干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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