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酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是学些什(shén)么(me)的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京(jīng)酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一(yī)直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供(gōng)不应(yīng)求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多(duō)的国际大型活(huó)动(dòng)将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业(yè)培(péi)养拥护党的(de)基本路线，适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技术(shù)应(yīng)用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店35c到底有多大，35c是多少基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等(děng)多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理(lǐ)念，了(le)解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学(xué)校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景还(hái)是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究(jiū)占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比35c到底有多大，35c是多少重(zhòng)的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人(rén)员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能(néng)很(hěn)快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务(wù)管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定战略发展35c到底有多大，35c是多少方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了(le)解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确(què)服务客人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部门(mén)干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一(yī)个操作性(xìng)非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的(de)，懂的(de)每(měi)个部门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开(kāi)始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还(hái)没(méi)有(yǒu)基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根(gēn)本(běn)不(bù)足(zú)以胜任(rèn)部门级(jí)、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前(qián)景还是(shì)有的，重点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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