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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚(dù)尖，是猪科动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹(pēng)调出(chū)各(gè)种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁(měi)、铁(tiě)等(děng)元(yuán)素和(hé)维生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要(yào)的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再(zài)把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

什(shén)么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　猪肚(dù)头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是(shì)猪肚(dù)上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元素和维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动(dòng)，不(bù)等(děng)水开就把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再(zài)把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶(è)臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科——猪肚(dù)

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