鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)毁掉一毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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