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奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可(kě)高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类(lè爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解i)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层(céng)层的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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