水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(y嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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