近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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