颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的大(dà)型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的专(zhuān旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼(yú)等系列(旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈(chéng)白(bái)色或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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