酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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