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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(sh德国对中国友好吗，德国对中国怎么样uǐ)蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含德国对中国友好吗，德国对中国怎么样的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(d德国对中国友好吗，德国对中国怎么样àn)蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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