近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热冀g是河北哪里的车牌度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)冀g是河北哪里的车牌日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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