干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家>

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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