金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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