柿饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了呢如果酒味比较淡(dàn)的话是不(bù)影响食用(yòng)的(de)，如果酒(jiǔ)味比较重(zhòng)，而且味道也有些变(biàn)了就不建议继续食用(yòng)了(le)的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话，食用的时候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不(bù)建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼(雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗bǐng)有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿(shì)饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-柿饼

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