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阴肖是指哪几个肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传(chu阴肖是指哪几个肖án)热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng阴肖是指哪几个肖)度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来(lái)看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。